Les noix d'Amazonie, également connues sous le nom de noix du Brésil, sont bien plus qu'une simple collation croquante.
Ces trésors nutritionnels sont cultivés au cœur de la forêt amazonienne, principalement en Bolivie.
Quels sont leurs bienfaits sur la santé ? Quelle est leur valeur nutritive ? Comment peut-on les utiliser en cuisine ?
C'est ce que nous allons voir tout de suite dans cet article !
Mais avant de commencer, savez-vous pourquoi les Noix du Brésil ont été rebaptisées
Noix d'Amazonie ?
Tout simplement parce que ces noix ont d’abord été découvertes et commercialisées depuis le Brésil !
Aujourd’hui, c’est l’Amazonie bolivienne qui fournit près de 85% de la production mondiale !
Les bienfaits des noix d'Amazonie sur la santé
Riches en Sélénium : Les noix d'Amazonie sont l'une des meilleures sources naturelles de sélénium, un minéral essentiel pour le bon fonctionnement de la thyroïde et le renforcement du système immunitaire.
Précautions : une consommation excessive peut entraîner des effets indésirables comme la toxicité du sélénium. Nous testons chaque année la teneur en Sélénium de nos noix. En menant notre enquête, nous découvrons que chaque zone de collecte dispose d’un taux plus ou moins élevé en Sélénium. Le seuil quotidien à ne pas dépasser pour les noix de Natural Andes est d’environ 100gr par jour, soit 8-10 noix entières, pour un apport de 0.40mg de sélénium.
Protéines et fibres : Elles contiennent une quantité élevée de protéines et de fibres, aidant ainsi à maintenir une digestion saine et à fournir une sensation de satiété durable.
Acides gras sains : Riches en acides gras insaturés, elles contribuent à la santé cardiovasculaire en réduisant le mauvais cholestérol.
Antioxydants : Les noix d'Amazonie sont également une bonne source d'antioxydants, qui aident à combattre les radicaux libres et à protéger les cellules contre les dommages.
Valeur nutritive des noix d'Amazonie
Pour 20g (environ 4 noix) :
Énergie : 131.2 kcal
Protéines : 2.86 g
Lipides : 13.28 g
Glucides : 2.46 g
Fibres : 1.5 g
Sélénium : 383.4 µg
Magnésium : 75.2 mg
Zinc : 0.812 mg
Phosphore : 145 mg
Potassium : 131.8 mg
Vitamine E : 1.146 mg
Utilisations en cuisine
Polyvalentes en cuisine, voici quelques idées pour les intégrer dans vos plats quotidiens :
Salades croquantes : Ajoutez des noix d'Amazonie hachées à vos salades pour une texture croquante et une saveur riche.
Pâtisseries : Incorporez les dans vos recettes de gâteaux, muffins et cookies pour plus de croquant et bons nutriments.
Granola maison : Mélangez-les avec des flocons d'avoine, du miel et des fruits secs pour un granola maison sain et délicieux.
Sauces et pestos : Broyez les noix d'Amazonie pour les intégrer dans des pestos ou des sauces, apportant une note onctueuse et nutritive.
Smoothies : Ajoutez quelques noix d'Amazonie à vos smoothies pour un apport en protéines.
Notre innovation : Les pépites de Noix d'Amazonie
Notre engagement envers la durabilité et la réduction du gaspillage alimentaire nous a conduits à innover avec les pépites de noix d'Amazonie.
Ces pépites sont créées à partir de noix cassées, qui sont ensuite recoupées manuellement pour obtenir des morceaux plus petits et pratiques.
Ce processus de transformation a également créé des emplois pour les communautés locales en Bolivie, contribuant ainsi à leur développement économique.
En choisissant nos produits, vous prenez soin non seulement de votre santé, mais aussi de l'environnement.
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